栄養素＆サプリメント用語集
ポリフェノール
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ポリフェノールとは、ほとんどの植物に含まれている色素や渋み・苦みの成分のことで、約5000種類以上もあると言われています。
お茶のカテキン、そばの ルチン、コーヒーのクロロゲン酸、タマネギのケルセチン、むらさき芋のアントシアニン などもすべてポリフェノールの１種です。
ポリフェノールには、強い抗酸化作用があり、老化の原因と言われる活性酸素を除去する働きがあります。
2006年05月24日 21:28
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