食物繊維とは 「人間の消化酵素で消化されない食品中の難消化成分」です。

昔は栄養の面からは価値のないものとされていました。

現在では大腸癌はじめ生活習慣病の予防に役に立つ栄養素として蛋白質・脂質・糖質・ビタミン・ミネラルとならんで「第６の栄養素」として注目されています。

食物繊維は消化されず、エネルギー源にはなりませんが、大切なはたらきとして、

便通を促す

コレステロールなどを体外へ排出し、動脈硬化を予防する

腸内の善玉菌を増やし、整腸作用をする

血糖の上昇を抑えて糖尿病を予防する

少量で満腹感を与える

などがあります。