栄養素＆サプリメント用語集
ルチン
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ルチンは、ソバに特有に含まれるポリフェノールです。
ポリフェノールで有名な、赤ワインや、カカオ、お茶などと同様に、活性酸素を除去する酸化防止作用を有しています。
その上、毛細血管を強くしたり、血圧を下げたり、また糖尿病を予防する働きなど、様々な働きがあることが知られています。
韃靼ソバには、普通のお蕎麦の100倍のルチンが含まれているそうです。
2006年05月24日 00:34
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