大豆サポニンとは、大豆や小豆を煮た時に出る泡の中に含まれている有効成分です。

残念ながら、豆腐の製造過程では、豆腐の味に悪影響だとして、取り除かれています。
（勿体ない・・・。）

大豆サポニンは、有害物質を対外に排出する働きがあります。

そのために、便秘、消化器系のがんの予防に効果があるとされています。

余計な脂肪や糖質も体外に出すらしいので、ダイエット効果があるといわれています。

それに、エイズウイルスの増殖も抑えてくれるらしいですよ？